直击电影《总铺师》拍摄：记录台湾办桌文化与人情

《总铺师》导演陈玉勋

凤凰网娱乐讯 曾以电影《热带鱼》获得瑞士卢卡诺影展蓝豹奖、法国蒙贝利耶电影节最佳影片金熊猫奖，及金马奖最佳剧本奖的台湾导演陈玉勋，睽违18年后终于在今年开拍剧情长片《总铺师》。该片由李烈与叶如芬监制，希望记录台湾特殊的“总铺师文化”。目前剧组在美食之都台南进行拍摄，日前开放媒体探班，让观众提前一窥“总铺师”风采。

台湾的饮食文化世界闻名，早期台湾民间更发展出“办桌文化”，其形式和现今的“外烩”概念相似，民间会在有祭祀或喜庆活动时，露天架设临时料理间和餐桌，由“总铺师”指挥宴席菜色。

一直以来想记录台湾文化的陈玉勋说，“总铺师”这个职业和文化非常有趣，但过往作品少有着墨。在一次机缘下，他阅读台南饮食作家黄婉玲的作品《总铺师办桌，再现老台菜的美味记忆》后深受感动，决定拍摄以“总铺师”为主题的电影，结合他擅长的喜剧元素，记录台湾的饮食文化和小人物的奋斗精神。

卡司部分，《总铺师》邀请了台湾新生代演员杨佑宁与夏于乔担任男女主角。杨佑宁在片中突破过往阳光小生的形象，走搞笑风格，让李烈等人惊呼他有成为台湾喜剧天王的潜力。在台湾主持美食节目多年的夏于乔则饰演女主角小婉，自命师承节目中台湾第一名厨“阿基师”的夏于乔表示，会努力将见习多年的经验发挥在作品中。许久年没有参与戏剧演出的吴念真导演，一听到陈玉勋邀约，也二话不说应允客串片中要角。

《总铺师》由影一制作所与威像电影共同制作，预计耗资八千万，将在今年8月上映。目前剧组正在台南进行拍摄。由于台南是台湾最有名的美食基地，剧组人员每天都会到台南各地挖掘在地美食，监制李烈更是成天打包好吃的在地料理“喂食”剧组。李烈开玩笑说，剧组人员打算在片末字幕中打出拍摄期间全组人员增加的体重，向工作人员的“职业伤害”致敬。

文、图/杨乃甄